แผนธุรกิจ ชินเซน อิชิบะ แผนขยายธุรกิจ ผักพรีเมียม และ O2O พลิกขาดทุนเป็นกำไร

Abstract

โครงการวิทยานิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาแผนธุรกิจ “Shinsen Organic & Catering” สำหรับบริษัท ชินเซ็น อิชิบะ ซึ่งมีจุดมุ่งหมายในการเข้าสู่ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์และบริการจัดเลี้ยงเพื่อสุขภาพระดับพรีเมียม โดยตอบสนองความต้องการของลูกค้าทั้งในกลุ่ม B2C และ B2B อาทิ โรงพยาบาลและโรงแรม

งานวิจัยเริ่มต้นจากการวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมทางธุรกิจภายนอกและภายในด้วยกรอบแนวคิด PESTEL, Value Chain, SWOT/TOWS และ BCG Matrix รวมถึงการประเมินกลยุทธ์ระดับธุรกิจผ่านโมเดล Differentiation ซึ่งชูจุดเด่นด้านคุณภาพสินค้า Organic และการให้บริการ Catering ที่ปรับแต่งได้ตามความต้องการ

งานวิจัยใช้ทั้งวิธีการเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ โดยการสัมภาษณ์เชิงลึกกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย และเก็บข้อมูลเชิงสถิติจากการสำรวจความต้องการของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพฯ และกลุ่มลูกค้าองค์กร ผลการวิจัยพบว่าผู้บริโภคกว่า 68% ยินดีจ่ายเพิ่มสำหรับสินค้า Organic และองค์กรในกลุ่ม HoReCa ต้องการบริการจัดเลี้ยงที่ปลอดภัยและมีมาตรฐานสูง

การวางแผนทางการเงินชี้ให้เห็นว่าโครงการมีศักยภาพในการลงทุน โดยมีมูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) เท่ากับ 95.96 ล้านบาท อัตราผลตอบแทนภายใน (IRR) 186.91% และระยะเวลาคืนทุนภายใน 1.84 ปี พร้อมการวิเคราะห์ความเสี่ยงและแผนบริหารความเสี่ยงในด้านการตลาด การดำเนินงาน การเงิน กฎหมาย และสิ่งแวดล้อม

จากผลการศึกษา ผู้วิจัยเสนอแนวทางกลยุทธ์ ได้แก่ การขยายความร่วมมือกับเกษตรกรอินทรีย์ การลงทุนในระบบ CRM และ e-Logistics รวมถึงการทำการตลาดแบบเฉพาะกลุ่มผ่านช่องทางออนไลน์ ซึ่งจะช่วยให้ธุรกิจเติบโตอย่างยั่งยืนและสามารถสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันในตลาดพรีเมียมได้ในระยะยาว