การเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการทำงานของโรงงานน้ำแข็ง กรณีศึกษา: โรงงานน้ำแข็งมหาราช จังหวัดพระนครศรีอยุธยา = productivity improvement in ice factory a case study: Maharat ice factor. Ayutthaya province.

Abstract

ปัจจุบันธุรกิจผลิตน้าแข็งมีจานวนโรงงานผลิตที่ทั่วประเทศอยู่ที่ 1,742 โรงงาน มีการเพิ่มขึ้นของโรงงานน้าแข็งใหม่ทุกปี ส่งผลต่อการแข่งขันในแต่ละพื้นที่มีความรุนแรงมากยิ่งขึ้น ผู้ผลิตรายใหม่มักจะใช้กลยุทธ์ต่างๆ เพื่อแย่งส่วนแบ่งตลาด รวมทั้งยังมีเทคโนโลยีใหม่ที่ทาให้การผลิตมีต้นทุนที่ต่าลง ดังนั้นผู้ผลิตรายเดิมจาเป็นต้องมีการปรับตัว งานวิจัยในครั้งนี้เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนทางานของโรงงานน้าแข็งรายเดิม กรณีศึกษาโรงงานน้าแข็งมหาราช จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาขั้นตอนการปฏิบัติงาน ปัญหาในกระบวนการทางาน และพัฒนากระบวนการทางานของโรงงานน้าแข็งให้มีประสิทธิภาพ ผู้ทาการวิจัยได้ทาการศึกษากระบวนการทางาน พบว่า เกิดปัญหาล่าช้าในกระบวนการผลิตในขั้นตอนของการละลายน้าแข็งออกจากแบบและการขาดประสิทธิภาพในใช้พลังงานไฟฟ้า มีผลของการดาเนินการเพิ่มประสิทธิภาพดังนี้ การใช้พลังงานไฟฟ้าผลิตน้าแข็งซองมีค่าต้นทุกที่ลงลดในช่วงดาเนินแนวทางการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานไฟฟ้ากับในช่วงก่อนดาเนินแนวทางการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานไฟฟ้า 30,998.60 บาทต่อเดือน และช่วงดาเนินการแนวทางการเพิ่มประสิทธิภาพการทางานลดลงจากช่วงก่อนดาเนินการเพิ่มประสิทธิภาพการทางาน 2.18 นาทีต่อรอบ คิดเป็นเงิน 2,793.75 บาทต่อเดือน