ปัจจัยที่ส่งผลต่อการใช้บริการร้านอาหาร Sizzler ในเขตกรุงเทพมหานคร

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาถึงพฤติกรรมของกลุ่มลูกค้าและศึกษาถึงปัจจัยด้านคุณค่าของสิ่งที่ส่งผลต่อพฤติกรรมที่เลือกใช้บริการร้านอาหาร Sizzler ในเขตกรุงเทพมหานคร เช่น คุณค่าด้านประโยชน์สอย (Functional Value) คุณค่าด้านอารมณ์ (Emotional Value) และคุณค่าด้านสังคม (Social Value) รวมไปถึงศึกษาถึงความจงรักภักดีของผู้ใช้บริการร้านอาหาร Sizzler ในเขตกรุงเทพมหานคร โดยการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) ใช้การสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth Interview) มีผู้ให้สัมภาษณ์จำนวน 25 คน ผลการวิจัยสรุปได้ว่า ปัจจัยคุณค่าทางด้านประโยชน์ใช้สอย (Functional Value) ที่ทำให้เข้าใช้บริการร้านอาหาร Sizzler มากที่สุด คือ คุณภาพของอาหาร รองลงมาคือ ความหลากหลายของอาหาร ปัจจัยที่ทำให้กลุ่มเป้าหมายเข้ามาใช้บริการน้อยที่สุดคือ ราคาและโปรโมชั่น ปัจจัยคุณค่าทางอารมณ์ (Emotional Value) ที่ทำให้เข้าใช้บริการร้านอาหาร Sizzler มากที่สุด คือบรรยากาศภายในร้าน รองลงมาคือความประทับใจในการบริการ และสุดท้ายคือความสวยงามของการจัดจานอาหาร ปัจจัยคุณค่าทางสังคม (Social Value) ที่ทำให้คุณเข้าใช้บริการร้านอาหาร Sizzler มากที่สุด คือ ทำให้ดูเป็นคนรักสุขภาพ รองลงมาคือ ดูรสนิยมดี รองลงมาคือ เป็นที่ยอมรับของสังคม ปัจจัยที่ทำให้ปัจจัยที่ทำให้เข้ามาใช้บริการซ้ำ ในด้านของปัจจัยคุณค่าทางด้านประโยชน์ใช้สอย (Functional Value) ได้แก่ สลัดบาร์ อาหารจานหลัก และโปรโมชั่น รองลงมาคือปัจจัยด้านคุณค่าทางอารมณ์ (Emotional Value) ได้แก่ บรรยากาศภายในร้าน และความประทับใจในการบริการ