แนวทางการพัฒนากลยุทธ์ด้านการตลาด สำหรับร้านอาหารในสถานที่ท่องเที่ยว เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวไทย กลุ่ม Generation Y

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีอิทธิพลต่อการเลือกร้านอาหารในสถานที่ท่องเที่ยว ของนักท่องเที่ยวไทย กลุ่ม GENERATION Y ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด และปัจจัยอื่นๆที่มีผลต่อพฤติกรรมการเลือกใช้บริการร้านอาหารในสถานที่ท่องเที่ยว ของนักท่องเที่ยวไทย GENERATION Y และเสนอแนวทางการพัฒนากลยุทธ์ด้านการตลาด สำหรับร้านอาหารในสถานที่ท่องเที่ยว เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวไทย กลุ่ม GENERATION Y และ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษา คือ คนไทยที่มีอายุระหว่าง 24-38 ปี ที่พักอาศัยในเขตต่างๆ ของกรุงเทพมหานคร จำนวน 200 ราย ใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย เป็นแบบสอบถาม สถิติที่ใช้ ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่า Cronbach’s Alpha ค่า Adjusted R2 และค่า Sig. ผลการวิจัยพบว่า ผู้ใช้บริการส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุ 24 - 30 ปี สถานภาพโสด สำเร็จการศึกษาระดับการศึกษาปริญญาตรี ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเป็นพนักงาน บริษัทเอกชน และรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 50,001 บาทขึ้นไป และพฤติกรรมการเลือกใช้บริการร้านอาหาร พบว่า ท่องเที่ยวในเมืองไทยเฉลี่ย 1-2 ครั้งต่อปี ชอบเดินทางท่องเที่ยวในวันเสาร์-อาทิตย์ เหตุผลที่เลือกใช้บริการคือ อาหารอร่อย รูปแบบร้านอาหารแบบทันสมัย ชอบร้านอาหารที่มีมุมมสำหรับถ่ายรภาพ ประเภทอาหารหรือบริการที่เลือกใช้คือ อาหารพื้นบ้าน ค่าใช้จ่ายในการรับประทานอาหารเฉลี่ย มากกว่า 500 บาท/มื้อ/คน เครื่องดื่มที่สั่งเป็นประจำคือน้ำอัดลม / น้ำเปล่า สื่อที่มีผลต่อการตัดสินใจคือ Facebook/Instagram ผู้ร่วมรับประทานอาหารคือ สมาชิกในครอบครัว ผู้ร่วมใช้บริการ 3 - 4 คน รายการส่งเสริมการขายที่สนใจคือ ถ่ายรูปและแชร์รูปอาหาร เพื่อแลกรับอาหารจานพิเศษ หรือส่วนลด และพฤติกรรมในการเลือกร้านอาหารในสถานที่ท่องเที่ยวที่เปิดใหม่ คือ เปิดหาข้อมูลใน Internet ก่อน จึงค่อยตัดสินใจ ผลการศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีอิทธิพลต่อการเลือกร้านอาหารในสถานที่ท่องเที่ยว ของนักท่องเที่ยวไทย กลุ่ม Generation Y พบว่า ปัจจัยด้านคุณภาพการบริการ และปัจจัยด้านราคา เป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกร้านอาหารในสถานที่ท่องเที่ยวของนักท่องเที่ยว Generation Y มากที่สุด รองลงมาคือ ปัจจัยด้านภาพลักษณ์ของร้านอาหาร และปัจจัยด้านสถานที่และโปรโมชั่น