แผนธุรกิจฟาร์มดอกไม้กินได้ภายใต้แบรนด์ "Kindai garden"

Abstract

สารนิพนธ์นี้จัดทำขึ้นเพื่อศึกษาแนวโน้มความเป็นไปของธุรกิจดอกไม้กินได้ Kindai garden โดย ดำเนินการผลิตดอกไม้กินได้ในจังหวัดนครราชสีมาและจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ จึงมีวิเคราะห์ปัจจัยด้าน สภาพแวดล้อมภายนอกและภายในตลาดดอกไม้กินได้ คู่แข่งสินค้า พฤติกรรมของลูกค้าธุรกิจดอกไม้กินได้ส่วนใหญ่อยู่บริเวณใกล้พื้นที่กรุงเทพมหานครและปริมณฑล ซึ่งมีกลุ่มลูกค้าเป็นธุรกิจร้านอาหาร โรงแรมที่จะใช้ดอกไม้กินได้ในการประกอบอาหารและตกแต่งบนจานอาหารเพื่อความสวยงาม โดยข้อมูลของศูนย์วิจัยกสิกรไทยแนวโน้มธุรกิจร้านอาหารปี 2565 ประเภทร้าน Full service จะขยายตัว 10-19.5% และข้อมูลร้านคาเฟ่ ของเว็บไซต์วงในยังคงมีร้านคาเฟ่ เปิดใหม่อยู่เป็นประจำทุกปี ในแต่ละจังหวัดที่มีร้านคาเฟ่ อยู่เป็นจำนวนมาก ได้ แก่ กรุงเทพ ปริมณฑล เชียงใหม่ ชลบุรี และนครราชสีมา ดังนั้น Kindai garden จึงมีการนำเสนอดอกไม้กินได้ที่มีความหลากหลายสายพันธุ์และความปลอดภัยมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ให้แก่กลุ่มลูกค้าเป้าหมายหลักที่เป็นผู้ประกอบการร้านอาหารเครื่องดื่ม นักอบขนม เชฟ และกลุ่มเป้าหมายรองคือบุคคลที่ชื่นชอบการทาขนมหวาน อาหาร เครื่องดื่ม ดังนั้นแผนธุรกิจดอกไม้กินได้จึงมีการศึกษาและจัดทำ แผนการดำเนินการด้านการตลาด แผนการดำเนินธุรกิจ การบริหารจัดการองค์กร แผนการเงิน และการจัดการความเสี่ยงในธุรกิจ โดยแผนธุรกิจนี้ใช้เงินลงทุนเริ่มแรก 1 ล้านบาท และจากการศึกษาผลการดำเนินธุรกิจระยะเวลา 5 ปี พบว่าธุรกิจมีอัตราผลตอบแทนภายใน 123% ซึ่งมากกว่าต้นทุนถัวเฉลี่ยถ่วงน้ำหนักของเงินทุน คือ 11.92% แล้วมีมูลค่าปัจจุบันสุทธิ 21,917,703 ล้านบาท มีระยะเวลาการคืนทุนทั้งหมดภายใน 3 ปี 8 เดือน แสดงให้เห็นว่าธุรกิจดอกไม้กินได้มีความคุ้มค่าแก่การลงทุน