การศึกษาพฤติกรรมการบริโภคน้ำอัดลมทางเลือกเพื่อสุขภาพ

Abstract

เครื่องดื่มน้ำอัดลมเป็นเครื่องดื่มที่มีความเสี่ยงต่อปัญหาทางด้านสุขภาพโดยเฉพาะโรคไม่ติดต่อเรื้อรังเนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ในปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพมากยิ่งขึ้น ทำให้ผู้ประกอบการมีการปรับตัวโดยการพัฒนาสูตรไม่มีน้ำตาล หรือลดน้ำตาลลงจากสูตรปกติ เพื่อเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพ ผ่านตราสัญลักษณ์ทางเลือกเพื่อสุขภาพออกสู่ท้องตลาด การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภค ทัศนคติ และการรับรู้ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำอัดลมทางเลือกเพื่อสุขภาพจากตราสัญลักษณ์ทางเลือกเพื่อสุขภาพ ในการศึกษาใช้วิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ โดยการสังเกตพฤติกรรมการเลือกซื้อเครื่องดื่มแบบไม่มีส่วนร่วม และวิธีการสัมภาษณ์เชิงลึก จากกลุ่มตัวอย่าง 31 คน ช่วงอายุ 18-30 ปี และ 31-40 ปี อาศัยอยู่ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล ไม่เป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง และซื้อเครื่องดื่มผ่านทางร้านสะดวกซื้อ ผลการศึกษาพบว่าผู้บริโภคร้อยละ 68 เลือกซื้อเครื่องดื่มน้ำอัดลมแบบสูตรผสมน้ำตาล โดยตัดสินใจซื้อเพราะความชอบและพึงพอใจเป็นหลักแต่ผู้บริโภครับรู้เรื่องตราสัญลักษณ์ทางเลือกเพื่อสุขภาพ ความขัดแย้งทางด้านความรู้สึกที่จะตอบสนองความสดชื่นดับกระหายและรสชาติถูกปาก แต่มีความคิดที่อยากจะมีสุขภาพที่ดีด้วย จึงเกิดการกระตุ้นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมอย่างสร้างสรรค์เพื่อไม่ให้รู้สึกผิด เช่น ลดปริมาณการดื่มต่อวัน ควบคุมปริมาณน้ำตาลจากอาหารชนิดอื่นๆ และหันมาออกกาลังกายมากขึ้น ทั้งนี้สอดคล้องกับนโยบายภาครัฐในเรื่องการรณรงค์ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง โดยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมควบคุมน้ำตาลอีกด้วย