การศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยในการเลือกใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ในอำเภอศรีมหาโพธิ จังหวัดปราจีนบุรี หลังวิกฤตโควิด-19

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยในการเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภท บุฟเฟ่ต์ในอำเภอศรีมหาโพธิจังหวัดปราจีนบุรี หลังวิกฤตโควิด-19 มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยส่วนประสมทาง การตลาด (Marketing Mix 7Ps) และปัจจัยมาตรการการป้องกันโควิด-19 ที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการ ร้านอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ในอำเภอศรีมหาโพธิ จังหวัดปราจีนบุรี หลังวิกฤตโควิด-19 เพื่อนำเสนอแนวทางการทำการตลาดของร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ ในอำเภอศรีมหาโพธิ จังหวัดปราจีนบุรี โดยเป็นการวิจัยเชิงปริมาณ จากการเลือก กลุ่มตัวอย่างแบบไม่อาศัยความน่าจะเป็น (Non-Probability Sampling) ด้วยวิธีการเลือกแบบตามสะดวก (Convenience Sampling)และเก็บข้อมูลผ่านแบบสอบถามทั้งออนไลน์และออฟไลน์ โดยส่งแบบสอบถามไปจำนวน 400 ชุด และ สามารถเก็บรวบรวมได้ 219 ชุด ผลการศึกษาพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง อายุ 31-35 ปี ระดับ การศึกษาปริญญาตรี รายได้เฉลี่ยต่อเดือน 15,001-30,000 บาท ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน ผลการ วิเคราะห์ พฤติกรรมผู้บริโภคหลังวิกฤติโควิด19 ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในอำเภอศรีมหาโพธิ ยังคงมี ความกังวลเล็กน้อยต่อการแพร่ระบาดโควิด-19 เลือกรับประทานเมนูสุขภาพมากขึ้น โดยมักเลือกรับประทานชาบู และไปกับเพื่อนและครอบครัว ราคาอาหาร 200-400 ต่อท่าน รับประทานบุฟเฟ่ต์เดือนละ 1-2 ครั้ง โดยไปใช้บริการ ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ เวลาค่ า 18.00 น.- 21.00 น. ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการตั้งใจไปรับประทาน และเลือกจากอาหาร รสชาติอร่อย ชอบบรรยากาศที่มีเพลงฟังในร้าน และมักรู้จากร้านผ่านทางโซเชียลมีเดีย และจากการวิเคราะห์ Multiple Regression โดยค่าระดับนัยสำคัญที่ 0.05 (α = 0.05) พบว่ามี 2 ปัจจัยที่ส่งต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการ คือ ปัจจัย ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย (Place) และ ปัจจัยมาตรการการป้องกันโควิด-19