กลยุทธ์การเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในธุรกิจเครื่องดื่มเบียร์ ผ่านช่องทาง On-Premise ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร =Strategies for Enhancing Competitiveness in the Beer Business through On-Premise Channels in Bangkok Area

Abstract

การวิจัยเรื่อง “กลยุทธ์การเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในธุรกิจเครื่องดื่มเบียร์ผ่านช่องทาง On-Premise ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร” มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะของสถานประกอบการ พฤติกรรมการซื้อเบียร์ของร้านค้า และศึกษาระดับปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อสินค้าเบียร์ของร้านค้าในช่องทาง On-Premise รวมทั้งเสนอแนวทางการพัฒนากลยุทธ์ในแผนที่นำทางยุทธศาสตร์ โดยเป็นการวิจัยเชิงปริมาณ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือแบบสอบถามมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ ซึ่งมีค่าความเชื่อมั่นทั้งฉบับเท่ากับ 0.955 เก็บข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างร้านค้าในช่องทาง On-Premise ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร จำนวน 57 ร้านค้า ด้วยแบบสอบถามและวิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน

ผลการวิจัยพบว่า ปัจจัยด้านส่วนประสมทางการตลาด (4Cs) ของร้านค้าในช่องทาง On-Premise โดยภาพรวมอยู่ในระดับเห็นด้วย เมื่อพิจารณารายด้านเรียงลำดับตามค่าเฉลี่ยสูงสุดไปน้อยสุด พบว่าด้านความต้องการของผู้บริโภค (Consumer Wants and Needs): มีค่าเฉลี่ยสูงสุดอยู่ในระดับเห็นด้วยอย่างยิ่ง โดยให้ความสำคัญกับรสชาติของสินค้าที่เป็นไปตามคำโฆษณา และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ด้านความสะดวกในการซื้อ (Convenience to Buy): อยู่ในระดับเห็นด้วย โดยเน้นความสะดวกในการเข้าถึงสินค้าและความเพียงพอของสินค้าต่อความต้องการ ด้านต้นทุนของผู้บริโภค (Consumer’s Cost to Satisfy): อยู่ในระดับเห็นด้วย โดยให้ความสำคัญกับความคุ้มค่าเมื่อเทียบกับราคาที่จ่ายและระดับราคาที่เหมาะสมกับกำลังซื้อ ด้านการสื่อสาร (Communication): อยู่ในระดับเห็นด้วย โดยให้ความสำคัญกับการจัดกิจกรรมโฆษณาเพื่อกระตุ้นการซื้อ และการมีช่องทางรับฟังความคิดเห็นที่ชัดเจน ตามลำดับ