การศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคเพื่อพัฒนากลยุทธ์การตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ชาหมักคอมบูชาของบริษัทแห่งหนึ่ง =A Study of Consumer Behavior to Develop Marketing Strategies for a Kombucha Beverage Product of a Company

Abstract

การศึกษาวิจัยฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรม ทัศนคติ และปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ชาหมักคอมบูชา เพื่อนำข้อมูลมาพัฒนาและปรับปรุงกลยุทธ์การตลาดให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน การศึกษาครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) โดยใช้วิธีการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth Interview) กับกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภคที่เคยดื่มชาหมักคอมบูชาจำนวน 30 ราย

ผลการศึกษาพบว่า ปัจจัยหลักที่ดึงดูดให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อคือ คุณประโยชน์ด้านสุขภาพ (Functional Benefits) โดยเฉพาะการช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและการปรับสมดุลลำไส้ รสชาติที่กลมกล่อมและดื่มง่ายเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดการซื้อซ้ำ นอกจากนี้ ยังพบว่ากลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่เป็นกลุ่มคนทำงานที่รักสุขภาพ ซึ่งให้ความสำคัญกับความน่าเชื่อถือของส่วนผสมและปริมาณน้ำตาลที่ต่ำ อย่างไรก็ตาม ปัญหาส่วนใหญ่ที่พบคือ การเข้าถึงผลิตภัณฑ์ยังจำกัดอยู่ในบางช่องทาง และการรับรู้แบรนด์ผ่านสื่อออนไลน์ยังไม่กว้างขวางเท่าที่ควร

ผู้วิจัยได้นำเสนอแนวทางการพัฒนาผ่านกลยุทธ์ส่วนประสมการตลาด 7Ps โดยเน้น (1) ด้านผลิตภัณฑ์ การพัฒนารสชาติใหม่จากสมุนไพรเฉพาะทางและเพิ่มขนาดบรรจุภัณฑ์ให้หลากหลาย (2) ด้านราคา ใช้กลยุทธ์การสะสมแต้มหรือระบบสมาชิกเพื่อลดความไวต่อราคา (3) ด้านช่องทาง เพิ่มการวางจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อและช่องทางออนไลน์ (4) ด้านการส่งเสริมการตลาด เน้นการโฆษณาผ่านวิดีโอสั้นในแพลตฟอร์ม TikTok และ Instagram โดยให้ข้อมูลเชิงวิทยาศาสตร์และงานวิจัยรองรับเพื่อสร้างความมั่นใจ (5) ด้านบุคลากรและกระบวนการ ยกระดับมาตรฐานการผลิตที่ตรวจสอบได้เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและตอกย้ำภาพลักษณ์แบรนด์ระดับพรีเมียม