การทดสอบความสมบูรณ์ของ P.O.C model (piece.of.cake) โดยวิธีใช้ Grounded theory

Abstract

สารนิพนธ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสมบูรณ์ของ Piece of cake (P.O.C) Model เหมาะที่จะเป็นแนวทางให้ผู้ประกอบการธุรกิจร้านขนมหวานนำไปประยุกต์ใช้ได้ โดยมีกลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ประกอบการร้านขนมหวานจำนวน 6 ร้าน โดยรูปแบบของการศึกษาเป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) โดยใช้วิธีทฤษฎีฐานราก (Grounded Theory) วิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพด้วยวิธี Content Analysis โดยใช้การวิเคราะห์กลุ่มคำ การวิจัยดังกล่าวได้เก็บรวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างด้วยวิธีการสัมภาษณ์เชิงลึก (Indebt Interview) เป็นเครื่องมือสำหรับเก็บรวบรวมข้อมูล ขอบเขตระยะเวลา ระยะเวลาในการศึกษามกราคม 2558 ถึง เมษายน 2558 ผลการวิจัยพบว่า P.O.C Model ยังมีข้อจำกัดอยู่ 4 ปัจจัยใหญ่ๆ ที่ยังไม่สมบูรณ์พบว่า เพื่อปรับปรุงโมเดล P.O.C ให้มีความสมบูรณ์ ผลการวิจัยฉบับนี้มีการคงปัจจัยใหญ่ 5 ปัจจัยไว้เท่าเดิม แต่มีการเปลี่ยนหัวข้อในปัจจัยหลักจำนวน 1 หัวข้อ คือ สถานที่ (Location) เป็น Place และแตกปัจจัยย่อยเป็น บรรยากาศภายในร้าน (in-store) และทำเลที่ตั้ง (Location) และอีกทั้งมีการเปลี่ยนหัวข้อในปัจจัยย่อย 1 หัวข้อ คือ การสื่อสาร (communication) ให้เป็นการสื่อสารผ่านช่องทางออนไลน์ (Social Network) เพื่อให้เจาะจงชัดเจน และเพิ่มปัจจัยย่อยรวมทั้งหมด 6 ปัจจัย ดังต่อไปนี้ คือ คุณภาพ (Quality) ในปัจจัยด้านขนมหวานและเครื่องดื่ม (Confectionery & Beverage) ที่จอดรถ (Parking) และใกล้แหล่งชุมชน (Crowded Area) ในขั้นเสริมด้านทำเลที่ตั้ง (Location) ของปัจจัยด้านสถานที่ (Place) การบริหารวัตถุดิบ (Inventory) และการจัดอบรม (Training) ในปัจจัยด้านการบริหาร (Management) การส่งเสริมการขายตามฤดูกาล (Seasonal Promotion) ในปัจจัยด้านการสื่อสารการตลาด (IMC)

คำสำคัญ : P.O.C Model (Piece.Of.Cake) / ทฤษฎีฐานราก (Grounded Theory)