แผนธุรกิจร้านคาเฟ่ขนมไทย = Business plan allure Thai desert cafe.

Abstract

ปัจจุบันธุรกิจร้านคาเฟ่ในประเทศไทยมีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะเห็นได้จากการที่มีร้านคาเฟ่เปิดใหม่เกิดขึ้นมากมาย การเจริญเติบโตของธุรกิจดังกล่าวเป็นผลมาจากพฤติกรรมการบริโภคของคนไทยที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างเห็นได้ชัด โดยปัจจุบันคนไทยได้หันมานิยมเข้าร้านคาเฟ่ที่มีการตกแต่งร้านให้ดูทันสมัย สะดวกสบาย มีบรรยากาศที่ดีเหมาะสมกับการไปนั่งพักผ่อนกับครอบครัวและเพื่อนหรือการนั่งคุยงาน ขนมเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับคนไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยคนไทยมักจะทานขนมหลังจากทานอาหารคาวเรียบร้อยแล้ว ขนมไทยถือเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยอย่างหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก เพราะขนมไทยเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงความละเอียดอ่อนประณีตในการทำ และการทำขนมไทยยังให้ความสำคัญกับรสชาติ สีสันความสวยงาม กลิ่น และรูปลักษณ์ที่ทำให้ดูน่าทาน จากโอกาสของร้านคาเฟ่ที่ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริโภคในปัจจุบัน และความต้องที่จะส่งเสริมการบริโภคขนมไทยและทำให้ขนมไทยเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ทำให้เกิดแนวคิดในการทำร้าน Allure ซึ่งเป็นร้านคาเฟ่ขนมไทย