การสร้างข้อได้เปรียบในการแข่งขัน โดยอาศัยความเป็นเลิศทางงานบริการ กรณีศึกษา: ร้านสเต็กกอริล่ากริล =CREATING COMPETITIVE ADVANTAGE WITH SERVICE EXCELLENCE CASE STUDY: GORILLA GRILL STEAK.

Abstract

และเพิ่มยอดขาย สำหรับร้านสเต็กกอลิล่า กริล ซึ่งมีเป้าหมายในการเป็นที่ 1 ของร้านอาหารประเภทสเต็ก บริเวณมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน โดยใช้ Five Force Model ในการวิเคราะห์สภาพการแข่งขัน และใช้ Marketing Mix ในการสำรวจความความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อร้านอาหารประเภทสเต็ก บริเวณมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน และใช้การสัมภาษณ์เจ้าของร้านและผู้จัดการร้านเพื่อให้ทราบถึงสภาพปัญหา พบว่า ในปัจจุบันมีการแข่งขันสูงระหว่างคู่แข่งที่มีอยู่ในตลาดร้านอาหารประเภทสเต็ก บริเวณมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ซึ่งจากผลสำรวจความพึงพอใจ ร้านสเต็กกอลิล่า กริลเป็นที่ 2 ในแต่ละปัจจัยทางการตลาดตาม Marketing Mix สารนิพนธ์ฉบับนี้เสนอให้ร้านเต็กกอลิล่า กริลใช้กลยุทธ์การสร้างข้อได้เปรียบในการแข่งขัน โดยอาศัยความเป็นเลิศทางงานบริการ โดยให้เจ้าของร้านและพนักงานเห็นความสำคัญของงานบริการตั้งแต่การสร้างวัฒนธรรมในการให้บริการ การสร้างและดูแลพนักงานที่มีใจรักงานบริการ การออกแบบกระบวนการให้บริการ การควบคุมคุณภาพงานบริการ ซึ่งจะเป็นการสร้างประสบการณ์ที่ดีในการรับบริการของลูกค้าจนนำไปสู่การสร้างข้อได้เปรียบในการแข่งขันของร้านสเต็กกอลิล่า กริล