แผนธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือกสุขภาพพร้อมรับประทาน (ประเภทอาหารคาว) =BUSINESS PLAN OF FUNCTIONAL FOOD (READY TO EAT)

Abstract

ธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือกสุขภาพพร้อมรับประทาน (ประเภทอาหารคาว) เกิดจากแนวคิดของผู้วิจัยที่ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือกสุขภาพให้กับผู้สูงอายุในประเทศไทยที่กำลังเพิ่มขึ้นในทุกๆปี เนื่องจากวัยสูงอายุเป็นวัยที่มีความเปลี่ยนแปลงการทำงานต่างๆของร่างกาย รวมทั้งการกลืน(Presbyphagia)ด้วย การเปลี่ยนแปลงนี้จะเกิดขึ้นกับกลไกของระบบประสาทที่ควบคุมการกลืน ทำให้เกิดภาวะกลืนลำบาก(Dysphagia)ได้ง่ายขึ้น ผู้วิจัยมุ่งเน้นศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือกสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ โดยศึกษาตามปัจจัยการเลือกซื้อ 3 ด้าน คือ ด้านรสชาติ ด้านวัตถุดิบ และด้านบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับผู้สูงอายุ โดยทำการศึกษาพฤติกรรมประชากรผู้สูงอายุที่อาศัยอยู่ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร โดยทำการเก็บแบบสอบถามและรวบรวมข้อมูล จากการศึกษาพบว่าสาเหตุหลักที่ผู้สูงอายุไม่เคยเลือกซื้ออาหารทางเลือกสุขภาพพร้อมรับประทานคือ ไม่รู้ถึงคุณประโยชน์ที่แท้จริงของอาหารทางเลือกสุขภาพ และผู้ที่มีอิทธิพลในการตัดสินใจซื้อสินค้าคือตัวผู้สูงอายุเอง โดยมีช่องทางการจัดจำหน่ายที่สะดวกคือห้างค้าปลีกขนาดใหญ่ จากการลงทุนในแผนธุรกิจนี้มีมูลค่าการลงทุนที่ 5,150,000 บาท สามารถสร้างมูลค่าปัจจุบัน(NPV)ได้ 685,524.54 บาท อัตราผลตอบแทนภายใน(IRR)เท่ากับ 14.04% ระยะเวลาคืนทุนประมาณ 4 ปี 3 เดือน โดยคิดจากการลงในโครงการตลอดระยะเวลา 5 ปี แสดงให้เห็นว่าโครงการนี้คุ้มค่าแก่การลงทุน นอกจากจะมีมูลค่าทางธุรกิจแล้วยังเป็นการช่วยผู้สูงอายุในประเทศไทยด้วย