การคาดการณ์อนาคต อุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน ของประเทศไทย =FORESIGHT RTE FOOD

Abstract

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการคาดการณ์อนาคตอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานของประเทศไทย เพื่อเป็นแนวทางในการมองภาพอนาคตของอุตสาหกรรม โดยการศึกษาในครั้งนี้ดำเนินการโดยใช้การวิจัยนี้เป็นการศึกษาวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative research) ใช้กระบวนการวิจัยสัมภาษณ์แบบเจาะลึกเป็นหลัก เพื่อหาข้อมูลสนับสนุนแนวคิดการมองภาพอนาคตอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานของประเทศไทย ข้อจำกัดเกี่ยวกับนโยบาย แผนและมาตรการขอรัฐที่ส่งเสริมอุตสาหกรรม รวมทั้งข้อกฎหมายต่าง ๆ โดยการสัมภาษณ์เจาะลึก ได้มีการออกแบบคำถามเชิงบรรยาย โดยมีการร่างข้อคำถามที่มีลักษณะปลายเปิด ลักษณะของคำถามมีความยืดหยุ่นเพื่อให้สอดคล้องกับผู้มีให้สัมภาษณ์ในแต่ละสถานการณ์หรือสิ่งแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไป แนวโน้มการเติบโตของอุตสาหกรรมในอนาคต โดยแบ่งตามระยะสั้น กลาง ยาว สภาพปัจจัยภายนอกด้านต่าง ๆ ส่งผลกระทบให้เกิดโอกาสหรืออุปสรรคต่ออุตสาหกรรม ผลการศึกษาพบว่าผู้ผลิต นักวิชาการ และผู้บริโภค มองภาพอนาคตอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานของประเทศไทยมีแนวโน้มไปในทางที่ดีในอนาคต สภาพปัจจัยภายนอกต่าง ๆ ส่งผลกระทบในด้านดีสร้างโอกาสให้กับผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ผลการวิจัยยังสามารถนำไปใช้เป็นแนวทางในการวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานของประเทศไทย