การศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคและปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดของแผนธุรกิจผลิตภัณฑ์นมข้าวไรซ์เบอร์รี่ข้นหวาน ภายใต้แบรนด์ Nice Rice

Abstract

ในปัจจุบันผู้บริโภคส่วนใหญ่ หันมาใส่ใจดูแลสุขภาพตัวเองกันมากขึ้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นที่นิยม เช่น อาหารที่ลดความเค็ม หรือความหวาน อาหารที่ปราศจากแลคโตส หรือกลูเตน นอกจากนี้ยังพบว่าตลาดอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศไทยในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา มีแนวโน้มเติบโตขึ้นถึง 9.1% และยังพบว่าผู้บริโภคที่มีอาการแพ้แลคโตสหรือ กลูเตนไม่สามารถรับประทานนมข้นหวานได้ จากเหตุผลดังกล่าว ผู้วิจัยจึงเล็งเห็นถึงโอกาสที่อยากจะพัฒนาข้าว ซึ่งเป็นธุรกิจของครอบครัวให้เป็นแผนธุรกิจ โดยสร้างเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีความสอดคล้องกับกระแสในปัจจุบัน นั่นคือ ผลิตภัณฑ์นมข้าวไรซ์เบอร์รี่ข้นหวาน ที่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของอาหารเพื่อสุขภาพให้ผู้บริโภคได้หลีกเลี่ยงปัญหาการเกิดโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานได้ รวมถึงผู้บริโภคที่มีอาการแพ้แลคโตสหรือ กลูเตนยังสามารถรับประทานนมข้นหวานได้มากยิ่งขึ้น โดยมีส่วนประกอบหลัก คือใช้น้านมข้าวไรซ์เบอร์รี่แทนนมวัว และใช้น้าตาลจากผลหล่อฮังก๊วยแทนน้าตาลทรายขาว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของครีมเทียมข้นหวานและน้ามันปาล์ม นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แบบ Lactose-free และ Gluten-free อีกด้วย กลุ่มลูกค้าเป้าหมายหลัก คือ ผู้บริโภคที่เลือกซื้อผลิตภัณฑ์นมข้นหวานจากนมธัญพืชและสารให้ความหวานจากธรรมชาติ รวมถึงเป็นผู้บริโภคที่มีอาการแพ้แลคโตสหรือกลูเตน ด้านเงินลงทุน แผนธุรกิจ นี้ จะใช้เงินลงทุนจำนวน 1,500,000 บาท โดยนำไปใช้ในส่วนการปรับปรุงอาคารสำนักงานและโกดังสินค้า ค่าอุปกรณ์ภายในสำนักงาน และเป็นเงินทุนหมุนเวียนในการดำเนินงาน โดยโครงการนี้มีผลตอบแทนในการลงทุนจากการประมาณการในระยะเวลา 5 ปี มีมูลค่าปัจจุบันสุทธิอยู่ที่ 1,238,471 บาท มีต้นทุนถัวเฉลี่ย 36% มีอัตราผลตอบแทนในการลงทุนของโครงการนี้ เท่ากับ (IRR) 50.86% และมีระยะเวลาคืนทุนประมาณ 2 ปี 6 เดือน ทีมบริหารประกอบด้วย นางสาว มาลีรัตน์ ขาสกุล ดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ นางประภาศิริ ขาสกุล ดำรงตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายขายและฝ่ายการตลาด นางสาวกัญญารัตน์ ฟังสุวรรณรักษ์ ดำรงตำแหน่งฝ่ายบัญชี และนายชัยรัตน์ หาญสกุล ดำรงตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายคลังสินค้าและการขนส่ง