การศึกษาวิจัยเพื่อ การจัดทําแผนที่นําทางการพัฒนาเทคโนโลยีสําหรับอาหารใหม่; ในมิติของหน่วยงานที่มีบทบาทกําหนดนโยบายภาควิชาการและสถาบันการศึกษา

Abstract

การวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมอาหารเพื่ออนาคต (Food For The Future) เพื่อรองรับ ยุทธศาสตร์ของประเทศไทยที่มุ่งสู่ยุค 4.0 สําหรับกลุ่มอาหารใหม่ (Novel Food) การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสถานภาพการวิจัยและพัฒนาของประเทศไทยที่เกี่ยวข้องกับแต่ละเทคโนโลยี รวมถึงเครือข่ายนักวิจัย (Social Network Analysis) สําหรับกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารใหม่ เพื่อกําหนด แผนที่นําทางการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีของ อุตสาหกรรมอาหารเพื่ออนาคต (Food For The future) เพื่อรองรับ ยุทธศาสตร์ของประเทศไทยที่มุ่งสู่ยุค 4.0 สําหรับกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารใหม่ เพื่อจัดทําข้อเสนอแนะเชิงนโยบาย ในการผลักดันและขับเคลื่อนงานดําเนินงานตามแผนที่นําทางการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมอาหาร เพื่ออนาคต (Food For The Future) ที่กําหนดสําหรับกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารใหม่ และเพื่อเสนอแนวทางในการติดตาม ความก้าวหน้าของงานวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยี เพื่อให้มีการทบทวนและระบุสถานะของแผนที่นําทางในแต่ละ ช่วงเวลาที่เหมาะสมสําหรับกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารใหม่ โดยผู้วิจัยใช้วิธีการเลือกกลุ่มตัวอย่างของการวิจัยแบบ ไม่อาศัยความน่าจะเป็น(Non-Probability Sampling) ด้วยวิธีการจําเพาะเจาะจง (Purposive Sampling) จํานวน 28 หน่วยงาน โดยใช้วิธีการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-Depth Interview) ด้วยวิธีการสัมภาษณ์แบบกึ่งโครงสร้าง (Semistructured Interview) เป็นเครื่องมือในการทําวิจัย และใช้การวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis) โปรแกรมอาร์ (R Program) สําหรับการคํานวณและประมวลข้อมูลสถิติพื้นฐานที่สามารถนํามาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาแผนที่นําทางอาหารใหม่ (Novel Foods) ภายใต้มิติด้านหน่วยงานที่มีบทบาทกําหนดนโยบาย หน่วยงานภาควิชาการและสถาบันการศึกษาต่อไปในอนาคต