แผนธุรกิจร้านนมและขนมหวาน “นอ มอ นม” ในพื้นที่บริเวณโดยรอบ มหาวิทยาลัยมหิดลศาลายา

Abstract

มูลค่าตลาดผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มในประเทศไทยมีแนวโน้มที่จะเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากได้รับการประชาสัมพันธ์จากสื่อต่าง ๆ ถึงคุณประโยชน์และยังมีการส่งเสริมให้ผู้คนบริโภค นมเป็นประจำทุกวันเพื่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ มูลค่าตลาดของธุรกิจคาเฟ่ในประเทศไทยก็มีอัตรา การเติบโตสะสมเฉลี่ยเพิ่มขึ้นเช่นกัน ซึ่งสอดคล้องกับลักษณะของร้านนอ มอ นม ซึ่งเป็นธุรกิจประเภท นมขนมหวานสไตล์คาเฟ่ในพื้นที่บริเวณรอบมหาวิทยาลัย ปัจจุบันร้านนอ มอ นม ประกอบไปด้วย 2 สาขา คือมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต และ สาขาศาลายา และในอนาคตคาดว่าจะเปิดสาขาอื่น ในละแวกมหาวิทยาลัยต่าง ๆ ภายในกรุงเทพมหานคร ดังนั้น ผู้วิจัยจึงจัดทำโครงการวิจัยนี้เพื่อศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยที่ผู้บริโภคคำนึงถึงใน การเลือกซื้อนมและขนมหวานในพื้นที่บริเวณโดยรอบมหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา และนำไปใช้ ประกอบการทำแผนขยายสาขาร้านนมต่อไป