การศึกษาความเป็นไปได้ในการเข้าสู่ตลาดของธุรกิจลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นแช่แข็ง Tokyo fish ball

Abstract

จากวิถีชีวิตที่เร่งรีบของคนไทยในปัจจุบัน โดยเฉพาะในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑลทำให้พฤติกรรมของประชากรในพื้นที่ดังกล่าวมีการปรับตัวเพื่อให้ตอบสนองกับวิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงดังกล่าว เช่น ที่พักอาศัย ผู้คนมักนิยมหาที่พักที่มีการคมนาคมสะดวก โดยเฉพาะพื้นที่ใจกลางกรุงเทพมหานครซึ่งมีสาธารณูปโภคครบครัน นอกจากเรื่องที่พักอาศัยแนวโน้มการรับประทานอาหารก็มีการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด โดยจะหันมาบริโภคอาหารประเภทจานด่วนหรืออาหารสำเร็จรูปมากขึ้น ดังนั้นจากวิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปจึงนำไปสู่การคิดรูปแบบธุรกิจร้าน ODEN EXPRESS ซึ่งเป็นร้านขนาดเล็กใช้พื้นที่ในการดำเนินธุรกิจน้อยเพียง 20 ตารางเมตร โดยมีสาขาแรกอยู่ที่ซอยอารีย์ โดย ODEN EXPRESS นำรูปแบบของธุรกิจที่นำลูกชิ้นปลาแปรรูปและอาหารสดมาจัดทำเป็น set ที่มีความหลากหลายของอาหารพร้อมบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ใช้เวลาในการประกอบอาหารต่อชามน้อย นอกจากแนวคิดในเรื่องของอาหารจานด่วน ODEN EXPRESS บริษัทยังมีผลิตภัณฑ์ประเภทวัตถุดิบพร้อมปรุงภายใต้แบรนด์ Tokyo Fish Ball ซึ่งเน้นผลิตภัณฑ์ประเภทลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นแช่แข็ง โดยผลิตภัณฑ์ของ Tokyo Fish Ball ได้ผ่านการผลิตที่ได้รับมาตรฐานระดับสากลการผลิตอาหารปลอดภัยตามระบบ อย. GMP และ HACCP ที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งการทำธุรกิจดังกล่าวเป็นการทำธุรกิจต่อยอดกับบริษัทอุตสาหกรรมทวีวงษ์ จำกัด ซึ่งเป็นผู้ที่ผลิตอาหารทะเลแปรรูปส่งออกทั้งภายในและนอกประเทศ และเป็นคู่ค้าหลักของ Tokyo Fish Ball อีกด้วย กลุ่มลูกค้าเป้าหมายหลักของบริษัท ได้แก่ กลุ่มคนวัยทำงานที่มีช่วงอายุอยู่ระหว่าง 21 – 40 ปี ซึ่งเป็นกลุ่มคนที่มีความใส่ใจในเรื่องสุขภาพและความชอบที่จะลองสินค้าใหม่ ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นแช่แข็งจะสามารถแบ่งกลุ่มลูกค้าออกเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ 1. ลูกค้าในกลุ่มธุรกิจ เช่น บริษัท มัลลิการ์ ฟู๊ด จำกัด Fuji Lotus และกลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่น และ 2. ลูกค้าทั่วไปจำหน่ายที่หน้าร้าน ODEN EXPRESS ย่านอารีย์