ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อการรับรู้ถึงความปลอดภัยทางด้านอาหารของประชากรในจังหวัดกรุงเทพมหานครและปริมณฑล = Knowledge management in food safety perception: Bangkok population.

Abstract

การศึกษาวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อประเมินระดับความรู้ในเรื่องความปลอดภัยทางด้านอาหารของประชากรในจังหวัดกรุงเทพมหานครและปริมณฑล และเพื่อวิเคราะห์หาปัจจัยที่เกี่ยวข้องที่ส่งผลกระทบต่อการรับรู้ในเรื่องความปลอดภัยทางด้านอาหารของประชากรในจังหวัดกรุงเทพมหานครและปริมณฑล โดยท าการศึกษาในประชากรที่มีอายุตั้งแต่10 ปี ขึ้นไปเท่านั้น ใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการวิจัยโดยแจกแบบออนไลน์ทั้งหมด 405 ชุดแบบสุ่มตัวอย่าง ผลการวิจัยพบว่าคะแนนเฉลี่ยของผู้ตอบแบบสอบถามคือ 7.26 ± 0.40 คะแนนจากคะแนนเต็ม 10 โดยเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่ (7.31± 0.38คะแนน) ได้คะแนนมากกวาเด็ก (6.74 ่ ± 0.41 คะแนน) และพบว่าส่วนมากข้อมูลทัวไปเกี่ยวกบตัวบุคคล ซึ่งก็คือ อายุ เพศ รายได้ อาชีพ จำนวนสมาชิกในครอบครัวและการที่สถานศึกษาให้ความรู้แก่นักเรียน/นักศึกษา มีความสัมพันธ์ทางสถิติ(p < 0.05) อย่างมีนัยสำคัญกับการรับรู้ทางด้านความปลอดภัยของอาหาร ส่วนปัจจัยที่ไม่มีผลทางสถิติอย่างมี นัยสำคัญคือการระมัดระวังเรื่องโรคระบาด การแนะนำวิธีป้องกนโรคให้ผู้อื่น การได้รับข้อมูลกฏหมายอาหารจากสื่อสาธารณะ การสังเกตุฉลาก อย. ก่อนซื้ออาหาร เป็นต้น คำสำคัญ :การจัดการความรู้/ ความปลอดภัยทางด้านอาหาร