การศึกษาคุณลักษณะ ผลลัพท์ของการบริโภค และคุณค่า ที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ โดยการประยุกต์ใช้ทฤษฎีลำดับขั้นทางจิตวิทยาของกลุ่มนักศึกษาหญิง = Applying the means end chains theory to study the effect on decision marking about the criteria choosing the buffet restaurants of female University students.

Abstract

การศึกษาวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1. ปัจจัยในด้านคุณลักษณะ (Attribute) ผลลัพธ์ของการบริโภค (Consequence) และ คุณค่า (Value) ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ของนักศึกษาหญิงในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล 2. ปัจจัยเบื้องหลังการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภท บุฟเฟ่ต์ ตามทฤษฎีลำดับขั้นทางจิตวิทยา (Means End Chains Theory) โดยกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ คือ นักศึกษาเพศหญิง ที่กำลังศึกษาอยู่ในระดับปริญญาตรีในมหาวิทยาลัยรัฐบาล มหาวิทยาลัยรัฐบาล (ภาคภาษาอังกฤษ) มหาวิทยาลัยเอกชน และมหาวิทยาลัยเอกชน (ภาคภาษาอังกฤษ) ในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล ที่รับประทาน อาหารประเภทบุฟเฟ่ต์อย่างน้อยเดือนละ 2 ครั้ง ทั้งหมด 20 คน โดยวิธีการเก็บข้อมูลในครั้งนี้ใช้การสัมภาษณ์เชิงลึกแบบตัวต่อตัว (In-depth interview one on one process) ด้วยเทคนิคการสัมภาษณ์แบบลำดับขั้น (Laddering Interview) เพื่อเป็นการสืบค้นข้อมูลในด้านคุณลักษณะ (Attribute) ผลลัพธ์ของการบริโภค (Consequence) และคุณค่า (Value) ของการเลือกใช้บริการอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ โดยศึกษาอ้างอิงทฤษฎีลำดับขั้นทางจิตวิทยา (Means-End Chain Theory) เพื่อทราบถึงปัจจัยและความต้องการของนักศึกษาหญิงในการเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ ซึ่งสามารถนำไปปรับใช้เพื่อเป็นแนวทางในการวางแผนการตลาดให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์