การศึกษาพฤติกรรมที่มีผลต่อการเลือกซื้ออาหารคลีนของผู้บริโภควัยทำงานในเขตกรุงเทพมหานคร = Behaviors that affect the decision marking in purchasing clean food for consumers who work in Bangkok.

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมที่มีผลต่อการเลือกซื้ออาหารคลีน ของผู้บริโภควัยทำงาน ในเขตกรุงเทพมหานคร การวิจัยเชิงคุณภาพโดยใช้การสัมภาษณ์เชิงลึกในการเก็บรวบรวมข้อมูล กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริโภคอาหารคลีนวัยทำงาน ที่อาศัยอยู่ในเขตกรุงเทพมหานคร ใช้วิธีเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบ Convenience Sampling จำนวน 11 คน ใช้การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพในเชิงเนื้อหา ผลการวิจัย พบว่า ลักษณะประชากรศาสตร์ของผู้ให้สัมภาษณ์ ด้านเพศ อายุ และอาชีพ นั้นทำให้ทราบถึงลักษณะด้านประชากรศาสตร์ของผู้บริโภคอาหารคลีน ว่ามีความหลากหลาย สามารถพบได้ทั่วไปทุกเพศ ทุกวัย ทุกอาชีพ และไม่มีความสัมพันธ์กับการเลือกซื้ออาหารคลีน ส่วนพฤติกรรมการซื้ออาหารคลีนมีผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้ออาหารคลีน ของผู้บริโภควัยทำงานในเขตกรุงเทพมหานคร โดยผู้ให้สัมภาษณ์ 9 คน ได้ให้เหตุผลในการเลือกซื้ออาหารคลีนว่า เพื่อควบคุมน้ำหนักและเพื่อสุขภาพ แต่มีผู้ให้สัมภาษณ์ 2 คน ที่เลือกซื้ออาหารคลีนตามกระแสและต้องการทดลองรับประทานอาหารรสชาติใหม่ ๆ เหตุผลที่ผู้ให้สัมภาษณ์จำนวน 11 คน ตัดสินใจเลือกซื้ออาหารคลีนจากร้านหนึ่งร้านใด เพราะรสชาติ และความสะดวก