การศึกษาวิจัยเพื่อการจัดทำแผนที่นำทางการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับอาหารฟังก์ชั่น ในมิติของหน่วยงานกำหนดนโยบายและหน่วยงานภาคการศึกษา

Abstract

การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) ผ่านการศึกษาใช้กระบวนการกลุ่ม (Focus Group) มีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดแนวทางในการตั้งเป้าหมายเชิงยุทธศาสตร์ และวิเคราะห์สถานการณ์ ของ อาหารฟังก์ชั่น ภายในประเทศไทย ปัจจุบัน และสร้างกระบวนการมีส่วนร่วมในการกำหนดแนวทางในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารฟังก์ชั่น โดยใช้เทคนิคการรระดมความคิดเห็นแบบกระบวนการกลุ่ม (Focus Group) ผ่านกลุ่มตัวอย่างที่มาจาก หน่วยงานที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการกำหนดนโยบาย และหน่วยงานภาคการศึกษา เพื่อนำมาจัดทำข้อสรุปแนวทางและการแก้ปัญหาในการที่จะทำให้บรรลุเป้าหมายเชิงยุทธศาสตร์ จากผลการวิจัยพบว่า ความคิดเห็นของหน่วยงานภาคกำหนดหนโยบายและการศึกษา โดยเป้าหมายเชิงยุทธศาสตร์ทFีเห็นพ้องต้องกันในระยะสั้น คือ ประเทศไทยควรมีอาหารฟังก์ชั่น ให้ตอบโจทย์ทุก ความต้องการของคนไทย ในระยะกลาง อาหารฟังก์ชั่น สำหรับผู้ที่ต้องการป้องกันโรค NCDs (โรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน เช่น มะเร็ง เบาหวาน) และในระยะยาว อาหารฟังก์ชั่น สำหรับบุคคล โดยเป็นการผลิตให้ตรงต่อความต้องการของผู้บริโภครายนั้น ๆ ในการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพ และนำเสนอข้อมูลออกมาในรูปแบบเปรียบเทียบประกอบคำบรรยาย เพื่อนำผลวิจัยมาอ้างอิงแผนสำหรับการพัฒนาธุรกิจนวัตกรรมต่อไปโดยข้อมูลที่ได้จะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อภาคการศึกษาและภาคส่วนอื่น ๆ ในการร่วมกันพัฒนาธุรกิจนวัตกรรม