แผนธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพ “ เบา เบา ”

Abstract

ปัจจุบันประเทศไทยกาลังเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ แน่นอนว่าระบบและอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกายต้องเสื่อมลงด้วยเช่นกัน ทำให้มีโรคต่าง ๆ ตามมา แต่สามารถดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่ดี โดยคนไทยหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และตลาดอาหารสุขภาพมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยอยู่ที่ 7.2% ต่อปี อีกทั้งจากการสำรวจพบว่าจังหวัดชุมพรมีร้านอาหารสุขภาพที่มีหน้าร้านเพียง 1 ร้านแต่จากการสัมภาษณ์พบว่าคนในจังหวัดชุมพรมีความต้องการร้านอาหารสุขภาพ จึงทำให้ผู้จัดทำแผนธุรกิจสนใจและได้วางแผนธุรกิจร้านอาหารสุขภาพเบา เบา ในจังหวัดชุมพร เพื่อตอบสนองความต้องการของกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการดูแลสุขภาพด้วยโภชนาการ ลักษณะเมนูของร้านเบา เบา จะออกแบบภายใต้แนวคิด “อาหารสุขภาพที่ไม่ใช่แค่เมนูผัก” โดยแนวคิดนี้ได้มาจากการสัมภาษณ์ผู้บริโภค ร้านอาหารสุขภาพ เบา เบา ใช้เงินลงทุน 850,000 บาท มีต้นทุนถัวเฉลี่ยอยู่ที่ 7.2 % มีมูลค่าปัจจุบันอยู่ที่ 15,820,287 บาท โดยมีผลอัตราตอบแทนภายในอยู่ที่ 135.7% และมีระยะเวลาคืนทุนอยู่ที่ 2 ปี 7 เดือน